EfterårsSalat

Super Sundt & Nemt

Fremgangsmåde

Skær dine grøntsager og æblet i tynde skiver, evt. i halve i skiver (dvs. du har skåret eksempelvis æblet og jordskokkerne igennem før du skiver dem).

Bland dressingen sammen og bland nu det hele sammen og nyd en sundog nærende frokost.

Denne salat er super nærende fuld af fibre og god for ballancen i mave/tarmsystemet.

Ingredienser

Til 2-3 personer

350 gr. rensede jordskokker

1 dansk æble

1/2 spidskål - de yderste blade fjernet

1/2 peberfrugt

2 stk. avokado

evt. 1 rødløg (hvis du kan lide rå rødløg)

evt. 1 håndfuld cashewnødder

evt. hakket persille (evt. fra frost)

Dressing

saft fra 1 lime

3 spsk. god koldpresset olie

1 spsk. honning

1 tsk. himalaya salt el. anden uraffieret salt